Тушёнка из утки - видео рецепт

Консервируем мясо птицы по-домашнему

В магазине такую тушёнку однозначно не купить. А ведь утиная тушёнка одна из самых вкусных. Она хорошо сочетается с большинством гарниров. Из неё даже можно приготовить вкуснейший суп. И, конечно же, она всегда выручит, если неожиданно пришли гости или просто не хочется готовить.

Обратная ссылка обязательна.

Продукты на 1 кг птицы: 2 лавровых листа, 1 ч.ложка соли, 6 горошин чёрного перца, молотый перец по вкусу.

Способ приготовления: разрезаем утку на небольшие куски, которые смогут поместиться в банках. Посыпаем утку солью и молотым перцем, перемешиваем. Хребет отвариваем отдельно в комби-миске Цептер до получения насыщенного бульона.

В вымытые банки кладём по 1 лавровому листу и несколько горошин чёрного перца. Заполняем до верха кусочками птицы. Закрываем банки сверху фольгой и ставим их на противень, присыпанный слоем соли (термоизоляция).

Помещаем банки в холодную духовку, включаем нагрев до 180°С и ждём, когда утка закипит (около 30 минут). После закипания уменьшаем нагрев до 120-130°С и тушим 3,5-4 часа. Затем отключаем нагрев и даём банкам остыть в духовке минут на 30.

Снимаем фольгу, заливаем банки с тушёнкой кипящим бульоном (чтобы полностью покрыть утку) и закрываем стерилизованными крышками. Укутываем и оставляем до полного остывания.

Хранить в кладовке или подвале при температуре не выше +12°С

При съёмке этого сюжета была использована продукция компании Цептер (Zepter): комби-миски, нож и поднос.