Классика домашних заготовок
С точки зрения ботаники помидоры это ягоды. Мы же твёрдо уверены, что они овощи. А вот Евросоюз в 2001 году решил, что помидоры не что иное, как фрукты. Чем бы оне ни были на самом деле, маринованные помидорчики - настоящая вкуснятина, без которой я не представляю стол в зимнее время.
Вкусный диалог с Еленой Баженовой e-zepter.ru © 2010 Все права защищены.
Обратная ссылка обязательна.
Продукты: из расчёта на одну 3-х литровую банку 2 кг некрупных помидоров, 1,5 л воды, 2 ст. ложки соли, 4 ст.ложки сахара, 1 ст.ложка уксуса, 1-2 лавровых листика, 5 горошин чёрного перца, 1 гвоздика, 1-2 зубчика чеснока, 1/2 репчатого лука, венчик укропа, листья смородины, хрена и вишни.
Способ приготовления: на дно стерилизованной банки укладываем помытые хрен, укроп, листья смородины, вишни, лавровый лист, порезанные кусочками чеснок и лук, сверху плотно закладываем вымытые помидоры. Заливаем помидоры кипятком и даём настояться 15-20 минут. После этого сливаем рассол в кастрюлю Цептер (Zepter) и доводим его до кипения. Процедуру заливания, настаивания и кипячения нужно сделать 2-3 раза. На третий раз в банку с помидорами засыпаем сахар, соль, заливаем рассолом, добавляем уксус и закатываем стерилизованными крышками. Банки переворачиваем вверх дном, хорошенько укутываем и оставляем в таком положении до полного остывания.
Под жареную картошечку лучше не придумаешь!
Кстати: Долгое время томаты считались несъедобными и даже ядовитыми. В американских учебниках по ботанике есть история, как подкупленный повар пытался отравить блюдом из помидоров Джорджа Вашингтона. Будущий первый президент США, отведав приготовленное кушанье, пошёл дальше заниматься делами, так и не узнав о коварном предательстве...
При съёмке этого сюжета была использована продукция компании Цептер (Zepter): комби-миска, кастрюля, нож и кухонный набор.
