1.jpg

Торт на День рождения - видео рецепт

Несложный торт с мастикой

Бисквитный торт с бананово-творожной начинкой, украшенный яркими фигурками из мастики - так можно описать этот праздничный десерт. Он получается вкусным и красивым. Трудоёмкой в этом торте остаётся только мастика. Всё, что спрятано под ней, не требует много времени и особых навыков.

 Видео рецепты: Вкусный диалог с Еленой Баженовой e-zepter.ru © 2015 Все права защищены.

Обратная ссылка обязательна.


Продукты: на мастику: 150 г маршмэллоу, 1,5 ст.ложки лимонного сока, 15 г сливочного масла, 400-500 г сахарной пудры, какао-порошок, куркума и пищевые красители; на тесто: 6 яиц, 2 стакана муки, 1,5 стакана сахара, 2 ч.ложки разрыхлителя; на крем под мастику: 130 г сливочного масла, 200 г варёного сгущённого молока, 200 г песочного печенья; на начинку: 250 г творога, 150 г сметаны, 100 г сливочного масла, 2 ст.ложки сахара, 3 банана, 50 г шоколада.

Способ приготовления: в кастрюлю Цептер наливаем немного воды и ставим сверху комби-миску. Кладём в неё маршмэллоу, масло, добавляем лимонный сок и накрываем крышкой. Растапливаем содержимое комби-миcки на водяной бане на среднем огне до образования однородной массы.

В растопленный жевательный зефир по частям добавляем сахарную пудру и замешиваем мастику. Готовая мастика должна быть эластичной и держать форму.

Делим мастику на несколько частей, которые окрашиваем в нужные цвета. Чтобы мастика была однородного цвета, в процессе окрашивания её растягиваем. После этого заворачиваем мастику в пищевую плёнку и убираем в холодильник.

Из охлаждённой мастики делаем фигурки для украшения торта.

Для теста миксером Микси взбиваем яйца с сахаром. Используем насадку "вeнчик". Затем замешиваем тесто: добавляем разрыхлитель и по частям муку, просеянную через сито.

Смазываем дно силиконовой формы для выпечки сливочным маслом и переливаем в неё тесто. Ставим бисквит выпекаться в разогретую до 180 С духовку. Через 40 минут проверяем готовность бисквита при помощи деревянной палочки. Когда бисквит приготовится, достаём его из духовки, накрываем полотенцем и даём остыть.

Для начинки смешиваем миксером Микси от Цептер творог, сметану, сахар и бананы. Используем многофункциональную насадку. Добавляем подтаявшее сливочное масло и снова перемешиваем. Получается однородная бананово-творожная масса.

Для крема под мастику в кастрюле Цептер смешиваем до однородной массы сгущённое молоко и сливочное масло. Используем микcер Микси с многофункциональной насадкой. Добавляем измельчённое печенье (измельчаем в мельнице миксера mixSy) и замешиваем густой крем. Готовый крем оставляем на некоторое время настаиваться, чтобы крошки печенья набухли.

У остывшего бисквита срезаем верх и извлекаем внутреннюю мякоть, чтобы образовалась ёмкость для крема. Вынутую бисквитную крошку смешиваем с бананово-творожным кремом. Добавляем шоколадную крошку и снова перемешиваем. Заполняем получившимся кремом бисквитную форму. Сверху накрываем срезанным бисквитным верхом и ставим в холодильник на 40 минут.

Наносим на торт крем под мастику, аккуратно выравнивая поверхность. После этого ставим в холодильник, а потом шлифуем застывший крем.

Раскатываем мастику скалкой в лист толщиной около 2 мм и накрываем ею торт. Поверхность прижимаем и выравниваем, отрезаем лишние края. Украшаем торт надписями, фигурками и т.п.

 

Подавать по традиции - со свечками!

При съёмке этого сюжета была использована продукция компании Цептер (Zepter): кастрюля, комби-миска, миксер Микси, ножи, венчик, блюдце и поднос.

Комментарии  

0 #22 Елена Баженова 17.10.2017 19:42
Цитирую Guest:
Елена, большое спасибо Вам за понятный и подробный рецепт вкусного тортика! Приготовила все точно по Вашему видео, и несмотря на то, что опыт приготовления тортов у меня скромный, и это моя первая проба работы с мастикой, результат получился отменный! Нежный банановый вкус, тортик влажный, как я и люблю, и внешне - очень аккуратно выглядит под мастикой. Забираю в свою книжечку рецептов! Хотела похвастаться фотографией, но здесь не прикрепить. Всего Вам доброго и новых вкусных идей!
Евгения.

:Здравствуйте, Евгения! Пожалуйста! Мне очень приятно читать такие отзывы! Сразу понимаю, что делаю и объясняю все правильно. Рецепт не простой и хочется все доступно разъяснить.
Фото Вы можете разместить у меня в группе в контакте: https://vk.com/club76421726
Цитировать
0 #21 Guest 17.10.2017 18:43
Елена, большое спасибо Вам за понятный и подробный рецепт вкусного тортика! Приготовила все точно по Вашему видео, и несмотря на то, что опыт приготовления тортов у меня скромный, и это моя первая проба работы с мастикой, результат получился отменный! Нежный банановый вкус, тортик влажный, как я и люблю, и внешне - очень аккуратно выглядит под мастикой. Забираю в свою книжечку рецептов! Хотела похвастаться фотографией, но здесь не прикрепить. Всего Вам доброго и новых вкусных идей!
Евгения.
Цитировать
0 #20 Елена Баженова 30.11.2016 18:19
Цитирую Guest:
Добрый день.
Подскажите, пожалуйста, украшение из мастики за какое время надо изготавливать (за день, два...) ? И как хранить торт до подачи на стол (вопрос упускается сохранения мастики от влаги) ?

Добрый день! Фигурки можно подготовить и за неделю, но не меньше чем за 2 дня, чтобы они подсохли.
По поводу подачи... Такие торты делаю зимой, на ДР сына, поэтому оставляю на балконе. Ну, а если нет такой возможности, накрываем аккуратно пакетом и в холодильник.
Цитировать
0 #19 Guest 30.11.2016 14:40
Добрый день.
Подскажите, пожалуйста, украшение из мастики за какое время надо изготавливать (за день, два...) ? И как хранить торт до подачи на стол (вопрос упускается сохранения мастики от влаги) ?
Цитировать
0 #18 Елена Баженова 05.10.2016 10:38
Цитирую Guest:
Прдскажите чем можно заменить творог? Очень здоровский рецепт и видео!

Спасибо!
Один творог заменить нельзя, лучше сделать другой торт с оформлением, как на этом.
За основу можно взять вот этот: http://www.e-zepter.ru/vypechka-ot-czepter/507-tort-pyanaya-vishnya-ot-czepter-video-reczept.html
Цитировать
0 #17 Guest 05.10.2016 10:24
Прдскажите чем можно заменить творог? Очень здоровский рецепт и видео!
Цитировать
0 #16 Елена Баженова 02.10.2016 18:53
Цитирую Guest:
Добрый день! А какой жирности у вас творог в рецепте и еще вопрос. Как вы думаете по бокам вместо мастики если использовать сливки для украшения нормально будет сочетаться вкус? А мастика просто сверху... Спасибо!

Здравствуйте!
Творог подойдёт любой жирности.
Мастика со сливками не дружит, при соприкосновении она будет таять.
Цитировать
0 #15 Guest 01.10.2016 11:45
Добрый день! А какой жирности у вас творог в рецепте и еще вопрос. Как вы думаете по бокам вместо мастики если использовать сливки для украшения нормально будет сочетаться вкус? А мастика просто сверху... Спасибо!
Цитировать
0 #14 Елена Баженова 26.09.2016 19:26
Цитирую Guest:
Добрый день Елена.Попробовала ваш рецепт крем получился очень вкусный, а тесто не очень. Я соблюдать все пропорции, а оно не разрыхленное. Когда я разрезать кекс на две части, что сделать ямку внутри не получится. С чем это может быть связано?

У Вас бисквит при выпекании не поднялся?
Цитировать
0 #13 Guest 26.09.2016 19:20
Добрый день Елена.Попробова ла ваш рецепт крем получился очень вкусный, а тесто не очень. Я соблюдать все пропорции, а оно не разрыхленное. Когда я разрезать кекс на две части, что сделать ямку внутри не получится. С чем это может быть связано?
Цитировать
+1 #12 Елена Баженова 19.04.2016 06:31
Цитирую Guest:
Елена, добрый день, подскажите какого диаметра вы использовали форму для выпечки бисквита? Спасибо

Добрый день! У меня оранжевая силиконовая форма диаметром 22 см.
Цитировать
-1 #11 Guest 18.04.2016 23:08
Елена, добрый день, подскажите какого диаметра вы использовали форму для выпечки бисквита? Спасибо
Цитировать
+1 #10 Елена Баженова 15.01.2016 08:46
Цитирую Guest:
Спасибо за вкуснейший и простой рецепт. Особенно порадовал крем из бананов и творога. Потрясающее сочетание. Все были в восторге! Новых кулинарных успехов Вам Елена!!!

На здоровье! Очень рада, что понравился торт!
Цитировать
+1 #9 Guest 14.01.2016 13:17
Спасибо за вкуснейший и простой рецепт. Особенно порадовал крем из бананов и творога. Потрясающее сочетание. Все были в восторге! Новых кулинарных успехов Вам Елена!!!
Цитировать
+1 #8 Елена Баженова 24.11.2015 16:01
Цитирую Guest:
Здравствуйте, ваш торт просто шикарный и я собираюсь тоже сделать на день рождение сына, вот только с рецептом я чуть-чуть запуталась написано 2 стакана муки и 1.5 стакана сахара, а в граммах это сколько?, знаю вопрос очень глупый))) Заранее благодарю

Здравствуйте! Все очень просто. Есть специальные таблицы, называются "таблицы меры весов". При помощи этих таблиц можно перевести граммы в стаканы, ложки и наоборот.
Вот например: http://gotovimka.ru/ves.html

Я стакан брала 200 г т.е. глядя в таблицу получаем 1стакан (200г) муки - 130 г В рецепте 2 стакана, следовательно 260 г. Так же с сахаром: в 1 стакане -160 г, в рецепте 1,5 стакана, дальше математика)))
Цитировать
0 #7 Guest 24.11.2015 12:41
Здравствуйте, торт у вас просто шикарный и я решила тоже сделать на день рождение вот только запуталась с рецептом написано 2 стакана муки и 1.5 стакана сахара, а в граммах это сколько?))) Заранее благодарю.
Цитировать
0 #6 Елена Баженова 19.07.2015 08:46
Цитирую Guest:
А какой примерно вес получается у торта?
кг. 2,5-3 получится ?

Торт по весу около 3 кг.
Цитировать
0 #5 Елена Баженова 19.07.2015 08:43
Цитирую Guest:
Елена, спасибо за рецепт!
Попробую испечь такой торт на годик сыночку.
Скажите, мастика режется хорошо (уже на готовом торте)? Я читала, что она становится каменной?

Пожалуйста! Мастика режется хорошо, она мягкая. Главное в процессе приготовления не переборщить с сахарной пудрой
Цитировать
0 #4 Guest 19.07.2015 06:07
А какой примерно вес получается у торта?
кг. 2,5-3 получится ?
Цитировать
0 #3 Guest 19.07.2015 06:05
Елена, спасибо за рецепт!
Попробую испечь такой торт на годик сыночку.
Скажите, мастика режется хорошо (уже на готовом торте)? Я читала, что она становится каменной?
Цитировать

Добавить комментарий

Защитный код
Обновить

Rambler's Top100

Видео рецепты: Вкусный диалог с Еленой Баженовой www.e-zepter.ru Copyright © 2009-2017. Все права защищены. Обратная ссылка обязательна.