Безопарное дрожжевое тесто - видео рецепт

                Тесто для пирожков, булочек, пончиков...Дрожжевое тесто боится сквозняков! И тяжёлую скалку :)

В отличие от опарного, из безопарного теста готовят изделия более мягкой консистенции и с меньшим количеством сдобы. Процедура приготовления дрожжевого теста безопарным способом менее трудоёмка и состоит из приготовления теста и его брожения. Этот процесс у вас займёт около трёх часов.

 Видео рецепты: Вкусный диалог с Еленой Баженовой e-zepter.ru © 2012 Все права защищены.

Обратная ссылка обязательна.


Продукты: 500 г пшеничной муки, 50 г сливочного масла, 6 г сухих дрожжей, 250 мл молока, 2 яйца, 1/2 ч.ложки соли, 1 ст.ложка сахара.

Безопарное дрожжевое тесто от Цептер (Zepter) 1

Способ приготовления: нагреваем молоко в комби-миске Цептер (Zepter) до комнатной температуры (до 30 С), растворяем в нём сахар и соль. После этого засыпаем дрожжи и оставляем на 5 минут, чтобы они растворились. Затем добавляем яйца и просеиваем муку, постепенно замешивая тесто.

Соединяем тесто с растопленным сливочным маслом, накрываем крышкой и оставляем в тёплом месте на 1,5 - 2 часа. "Подошедшее" тесто обминаем и оставляем ещё на 40 минут в комби-миске Цептер под закрытой крышкой. Обминаем тесто дважды. После этого тесто готово к выпеканию.

Безопарное дрожжевое тесто от Цептер (Zepter) 2

Не давайте тесту и опаре перестаиваться - ухудшается качество теста.

При съёмке этого сюжета была использована продукция компании Цептер (Zepter): нож, комби-миски, кухонный набор и солонка.

Rambler's Top100

Видео рецепты: Вкусный диалог с Еленой Баженовой www.e-zepter.ru Copyright © 2009-2018. Все права защищены. Обратная ссылка обязательна.