6.jpg

Соус Тартар - видео рецепт

Готовим классический холодный соус французской кухни

Принцип приготовления соуса тар-тар чем-то сродни технологии приготовления майонеза - тоже взбивание ингредиентов на основе растительного масла, яйца, с лимонным соком. Но изюминкой тартара является зелёный лук и именно варёные яйца, компанию которым могут уверенно составить маринованные огурчики и зелень петрушки. В результате получается вкусный и легко узнаваемый соус тартар.

 Видео рецепты: Вкусный диалог с Еленой Баженовой e-zepter.ru © 2014 Все права защищены.

Обратная ссылка обязательна.


Продукты: 4 сваренных вкрутую яйца, 200 мл нерафинированного оливкового масла, пучок зелёного лука, 1 ч.ложка горчицы, 1 ст.ложка винного уксуса/лимонного сока, соль и перец по вкусу.

Способ приготовления: отделяем яичные белки от желтков и по очереди измельчаем в мельнице миксера Микси (mixSy) от Цептер (Zepter).

В мерочном стаканчике при помощи многофункциональной насадки смешиваем оливковое масло, горчицу и лимонный сок. Добавляем к ним 3/4 белков и 3/4 желтков. Хорошо взбиваем миксером.

После этого добавляем в соус соль, перец, оставшиеся 1/4 желтков, 1/4 белков, мелко нарезанные перья лука и перемешиваем ложкой. По желанию можно добавить нарезанные мелкими кубиками маринованные огурцы.

Подавать к рыбным, мясным и овощным блюдам

При съёмке этого сюжета была использована продукция компании Цептер (Zepter): миксер Микси, нож, тарелка, солонка и поднос.

Добавить комментарий

Защитный код
Обновить

Rambler's Top100

Видео рецепты: Вкусный диалог с Еленой Баженовой www.e-zepter.ru Copyright © 2009-2017. Все права защищены. Обратная ссылка обязательна.