Кетчуп - видео рецепт

Прарецепт кетчупа включал в себя рассол засоленной рыбы

Только любовь и никакой ХИМИИ!Соус в Китае готовили из анчоусов, грецких орехов, грибов, фасоли, которые смешивали со специями, чесноком и вином. И всё это без помидоров! Правда они, думаю, общую кулинарную картину вряд ли бы улучшили. Не знаю каким это всё было на вкус, но готовить кетчуп в таком варианте меня не вдохновляет. Так что сегодня будет далеко не классический, но зато привычный рецепт этого сладкого соуса.

Видео рецепты: Вкусный диалог с Еленой Баженовой e-zepter.ru © 2011 Все права защищены.

Обратная ссылка обязательна.


Продукты: 2 кг мясистых помидоров, 2 сочных сладких перца, 2 луковицы, 1/2 головки чеснока, 1 стручок острого перца, 5 ст.ложек сахара, 5 ст.ложек 6% яблочного уксуса, 2 ч.ложки с горкой соли, 5 ст. ложек оливкового масла, 1 стакан воды, 1 ч.ложка молотого кориандра, 1 ч.ложка молотого имбиря, 1 ч.ложка молотого чёрного перца, 1 ч.ложка сушёного базилика.

Кетчуп от Цептер (Zepter) 1

Способ приготовления: в разогретой кастрюле Цептер (Zepter) обжариваем, помешивая, на оливковом масле порубленные зубчики чеснока, острый перец с кориандром, базиликом, имбирём и чёрным перцем (40 секунд на медленном огне). Затем кладём в кастрюлю нарезанные крупными дольками лук, сладкий перец, помидоры, наливаем стакан воды, закрываем крышкой и оставляем на медленном огне на 30 минут.

При помощи многофункциональной насадки миксера Микси (mixSy) от Цептер измельчаем содержимое кастрюли сначала на первой, а затем на второй скорости. Полученную массу протираем сквозь сито в комби-миску Цептер. Переливаем содержимое комби-миски в кастрюлю Zepter. Добавляем сахар, соль, уксус и выпариваем на среднем огне, периодически помешивая. После того, как содержимое кастрюли уварилось наполовину, переливаем его в стерилизованные банки и закрываем крышками.

kКетчуп от Цептер (Zepter) 2

Получился довольно пикантный кетчуп

При съёмке этого сюжета была использована продукция компании Цептер (Zepter): кастрюля, миксер Микси, нож, комби-миска, крышка Вакси, вакуумный насос, солонка и поднос.

Перцы-колобки с грядки отлично подходят для кетчупа: 

Мой сладкий перец Колобок

Rambler's Top100

Видео рецепты: Вкусный диалог с Еленой Баженовой www.e-zepter.ru Copyright © 2009-2018. Все права защищены. Обратная ссылка обязательна.