4.jpg

Пельмени - видео рецепт

Готовим варёные пирожки под названием "хлебное ухо"

По форме пельмень чем-то похож на ухо. За это на языке коми и получил своё название: "пель" (ухо) и "нянь" (хлеб). И хотя пельмени бывают с рыбой, птицей, овощами, грибами, всёже классические и привычные для большинства их поклонников готовят из мясного фарша, завёрнутого в тонкое тесто.

Видео рецепты: Вкусный диалог с Еленой Баженовой e-zepter.ru © 2014 Все права защищены.

Обратная ссылка обязательна.


Продукты: для теста: 1 яйцо, 2,5 стакана муки, 100-150 мл воды, щепотка соли; для фарша: 200 г говядины, 200 г свинины, 1 большая луковица, 2 ч.ложки соли без горки, 2 ст.ложки воды, перец по вкусу; для соуса: горчица, молотый чёрный перец и уксус.

Способ приготовления: в комби-миску Цептер (Zepter) насыпаем муку, делаем по центру углубление, разбиваем в него яйцо и постепенно замешиваем тесто, добавляя воду и соль. Приготовленное тугое эластичное тесто накрываем полотенцем и оставляем на 15 минут постоять.

Мясо вместе с луком прокручиваем через мясорубку 2 раза. В фарш добавляем соль, перец, немного воды для сочности и хорошо перемешиваем.

Тесто делим на три одинаковые части, каждую из которых раскатываем в жгуты диаметром около 3 см. Полученные заготовки нарезаем на кусочки толщиной около 1 см и расплющиваем их пальцами.

После этого кусочки теста раскатываем скалкой на тонкие кружки, кладём по центру фарш и хорошо защипываем края. Концы получившегося полумесяца соединяем между собой. Кладём пельмени на доску, присыпанную мукой.

В кастрюле Цептер доводим до кипения воду, добавляем лавровый лист, соль и загружаем пельмени. После того, как пельмени всплывут, варим их около 10 минут.

Подавать горячими с соусом, сметаной, майонезом, кетчупом

При съёмке этого сюжета была использована продукция компании Цептер (Zepter): кастрюля, комби-миски, нож, тарелка и поднос.

Добавить комментарий

Защитный код
Обновить

Rambler's Top100

Видео рецепты: Вкусный диалог с Еленой Баженовой www.e-zepter.ru Copyright © 2009-2017. Все права защищены. Обратная ссылка обязательна.