2.jpg

Жареное мясо - видео рецепт

Жарим без масла!

Извините, а кого это вы тут жарить собрались?Существует много способов жарки мяса. Самый распространённый - на масле или на сале. Самый любимый - на костре (неверное потому что на природе да ещё и с дымком). Самый цептеровский - просто на сковороде. Приступаем!

Вкусный диалог с Еленой Баженовой e-zepter.ru © 2009 Все права защищены.

Обратная ссылка обязательна.


Продукты: мясная вырезка (свинина, телятина), лимонный сок, лук, соль, специи.

Жареное мясо от Цептер (Zepter) 1

Способ приготовления: Мясо нарезаем на порционные куски толщиной 1-1,5 см и маринуем с луком и специями в лимонном соке (либо любом другом маринаде) на 2-3 часа. Нагреваем сковороду Цептер (Zepter) до начала зелёного поля термоконтролёра (когда капельки воды начнут кататься по поверхности сковороды как ртуть) и выкладываем  мясо, прижимая к сковороде вилкой. Жарим 3-4 минуты на небольшом огне с открытой крышкой. После этого мясо переворачиваем и жарим на среднем огне ещё 3-4 минуты. Затем накрываем сковороду крышкой, отключаем огонь и оставляем томиться на 10 минут.

Жареное мясо от Цептер (Zepter) 2

Примечание: Если мясо нарезать тоньше (как на отбивные), то томить под крышкой не нужно - можно сразу подавать к столу.

Обратите внимание: мясо в посуде Цептер (Zepter) практически не ужаривается!

При съёмке этого сюжета была использована продукция компании Цептер (Zepter): сковорода и нож.

Комментарии  

+1 #17 Елена Баженова 24.11.2010 19:49
Карина, я не знаю в чём тут загвоздка! Может всё же стоит добавить лимонный сок и дать замариноваться. Карбонад же такой нежный!
Цитировать
0 #16 karinam 24.11.2010 17:54
A u menja sovsem ne poluchaetsja, mjaso tvjordoe i zostkoe, beru karbonad, mozet delo v marinade, ja ne marinuju, prosto solj, perec, v chom mojA OSHIBKA ?
Цитировать
+1 #15 Елена Баженова 21.11.2010 19:43
Евгения, спасибо за тёплые слова! ^*!*^
Мясо я готовлю только на среднем огне, если на маленьком - много сока и мясо не жарится, а варится. На большом - может сильно подгореть. Когда переворачиваю мясо на другую сторону, оно уже так как в первый раз не прилипает - слегка подрумянивается и может пустить сок. Поэтому вторую сторону я стараюсь обжаривать на большом огне, а дальше по рецепту. +=
Цитировать
+2 #14 Евгения 21.11.2010 17:52
Лена, блюдо обалденное! Пальчики оближешь! И мясо сочнее, чем на обычной сковородке! Хотя, казалось бы, мясо как мясо, но такое вкусное!
Единственное что странно:
что на маленьком огне, что на среднем (или большом), у меня мясо прилипает в начале, через 2-3 минуты отлично отлипает, но когда переворачиваешь на ещё не пожаренную сторону, то оно почему-то уже не прилипает. И иногда дает сок сразу после первого прилипания. Скажите, можно ли сделать так, чтобы мясо весь сок оставило в себе? Чтоб оно ещё сочнее было и не выделяло его при готовке. И что делать, если у меня 2-ая сторона мяса не прилипает..(
Ещё раз спасибо! Много блюд по Вашему рецепту - и все просто шикарные!!!))))
Цитировать
0 #13 Елена Баженова 31.05.2010 22:00
Цитирую людик:
У меня посуда цептер 16 лет.Мясо после жарки прилипает ,мыть трудно и вторую порцию можно жарить только после того как сковорода остынет и можно её помыть :cry: _ :cry:


Посмотрите комментарии, может что-то Вам подойдёт. ^grill^
Цитировать
+1 #12 людик 30.05.2010 19:51
У меня посуда цептер 16 лет.Мясо после жарки прилипает ,мыть трудно и вторую порцию можно жарить только после того как сковорода остынет и можно её помыть :cry: _ :cry:
Цитировать
+2 #11 Татьяна 15.03.2010 21:01
Спасибо, Леночка! В следующий раз попробую так, как вы посоветовали. ((-
Цитировать
+2 #10 Елена 15.03.2010 19:29
Татьяна, когда вы выкладываете первой стороной мясо и прижимаете его вилочкой, то 2-3 минуты жарьте под открытой крышкой. Дальше попробуйте сделать так: накройте крышкой сковороду и отставьте в сторону на 1 минуту. Мясо даст немного сока и легко отстанет от сковороды.
Если Вы делаете всё по рецепту, то бывают случаи, когда мясо нужно по краешку поддеть лопаткой и оно отстанет.
Цитировать
+2 #9 Татьяна 15.03.2010 18:00
Леночка, спасибо вам большое за ваш сайт и за ваши рецепты!!! Теперь не боюсь в этой посуде готовить! Только что поджарила мясо... только у меня почему-то оно не так легко переворачивалос ь, хотя всё делала так, как показано на видео!? Не знаю - почему?
Цитировать
+4 #8 Светлана 04.12.2009 15:03
наташа, после жарки мяса без масла сковорода действ. может остаться совершенно чистой. правильно разогревайте вначале дно, выкладываайте мясо, постепенно уменьшайте огон-можно и под крышкой- прижимайте мясо вилкой,через минуту-вторую вы спокойно перевернете кусок, а сковорода может быть чистой, а на дне остатки выделившейся сукровицы. сковороду мыть надо. ведь главное здесь быстро и без масла-полезно!! пробуйте .
Цитировать
+3 #7 Елена 01.12.2009 15:23
Елена, я не жду пока сковорода остынет и споласкиваю её горячей водой. Она к этой процедуре относится очень спокойно и с ней ничего не случится. Будьте осторожны, чтобы не ошпариться!
Цитировать
+2 #6 Jelena 01.12.2009 15:22
Елена, тогда еще один вопрос — а можно ли горячую сковороду совать под воду? Или нужно ждать пока она остынет? Не очень-то это удобно, тратиться много времени.
Цитировать
+4 #5 Сергей 01.12.2009 15:22
Большое спасибо за сайт!!! Мы просто загорелись Цептером!!!
Цитировать
+5 #4 Елена 01.12.2009 15:21
Елена, Вы совершенно правы! Для того, чтобы вторая и последующие порции котлет или мяса получались такими же румяными, я споласкиваю посуду под проточной водой и (при необходимости) протираю губкой. Так как жарим без добавления жира, то это хотя и не очень приятная, но в то же время и не очень сложная процедура.
Цитировать
0 #3 Jelena 01.12.2009 15:20
Давно меня мучает вопрос — а если надо пожарить большое количество мяса или котлет, т.е. в два приема? У меня не получаются они такими же румяными как первая порция. Как это сделать?
Цитировать
+3 #2 Елена 01.12.2009 15:20
Мясо прилипает, его даже нужно слегка придавить, чтобы оно равномерно поджарилось. Через 2-4 минуты мясо отстаёт от дна посуды. Получается румяная корочка.

«Чистить» сковороду не нужно, достаточно помыть её. Кстати, вся посуда Цептер очень легко моется. ;-)
Цитировать
-5 #1 Наташа 01.12.2009 15:19
Хотите сказать, что мясо совсем не прилипает и сковородку не надо чистить после жарки без масла?
Цитировать

Добавить комментарий

Защитный код
Обновить

Rambler's Top100

Видео рецепты: Вкусный диалог с Еленой Баженовой www.e-zepter.ru Copyright © 2009-2018. Все права защищены. Обратная ссылка обязательна.