01.jpg
 
 
 
 
Вы здесь: Каталог Посуда Цептер Специальная посуда Цептер (Zepter) Фондю Цептер (Zepter) Ø20 см
 
 
 
 
 
 

Фондю Цептер (Zepter) Ø20 см (Код: Z-FS20)

Фондю Цептер (Zepter)  Ø20 см Фондю Цептер (Zepter)  Ø20 см Фондю Цептер (Zepter)  Ø20 см Фондю Цептер (Zepter)  Ø20 см

Фондю – от французского fondue, что означает "расплавленный". Фондю становится все более популярным, и этому есть свои причины: во-первых, это удивительный ритуал, в котором интересно участвовать; во-вторых, фондю это прекрасный повод собраться в широком кругу родственников и друзей; в-третьих, это возможность приобщиться квысокой кухне.

Классическое сырное фондю появилось в Швейцарии в XVIII веке. В тевремена было принято заготавливать на зиму сыр и хлеб. Через несколько месяцев сыр становился твердым, и швейцарцы придумали нагревать его наогне. С наступлением холодов вся семья собиралась вечером у котелка сгорячей едой. Фондю готовят как минимум из двух сортов сыра – Groyer и Emmental, которые плавятся в белом вине. В сырное фондю непременнонужно добавить немного картофельного или кукурузного крахмала – это недаст растопленному сыру расслоиться.

Приведём рецепт классического сырного фондю: 150 г сыра Emmental, 150 гсыра Groyer, 150 мл сухого белого вина, 20 мл вишневой настойки, 1 ч.л. крахмала, 2 зубчика чеснока, мусатный орех, подчерствевший хлеб.

Зубчики чеснока разрезать пополам и натереть ими стенки и дно кастрюли. Крахмал развести в двух столовых ложках вина. Сыр натереть на тёрке ипереложить в кастрюлю. Влить оставшееся белое вино и вишневую настойку. Поставить кастрюлю на плиту и, постоянно помешивая, довести смесь докипения. Добавить разведенный в вине крахмал. Дать смеси прокипеть неболее 1 минуты. Переставить кастрюлю на горелку и добавить немногомускатного ореха. Нарезать хлеб кубиками и подать на стол!

В сладком фондю используется хлеб, печенье или фрукты.

Важнейшая составная часть фондю – сыр. Лучше использовать «Эмментальский» сыр или «Гауду». За полчаса до обработки его вынимаютиз холодильника и затем натирают на крупной терке. Мелко натертый сыр впроцессе плавления легко сбивается в комки, а нарезанный кусками –плохо растворяется. К сырному фондю подают нарезанный небольшимиломтиками белый хлеб, который не крошится, или картофель, сваренный вмундире или очищенный. Очень хороши «французские» батоны.

Для фондю из мяса Цептер-кастрюлю (например, TF-025-20) наполняют маслом и предварительно разогревают на плите. Zepter-кастрюлю наполняют маслом лишь наполовину, чтобы не было брызг при кипении. Масло считается достаточно разогретым, если на поверхности, опущенной внего деревянной ложки, появляются пузырьки. Ломтики мяса должны быть небольшими. Также можно использовать нарезанные кусочками сосиски исардельки. Специи добавляют лишь после жарки, то есть в готовое блюдо.

На гарнир хорошо подать практически ко всем фондю, кроме сладких, разнообразные салатные листья, тушёные яблоки, консервированное овощное ассорти, сладкий перец, оливки.

Подходящие напитки: к фондю из сыра или рыбы – сухое белое вино илипиво; к фондю из мяса – красное вино; к сладкому – легкие десертныевина. В некоторых случаях можно подать сливовую или малиновую наливки,водку, черный чай или кофе.

В качестве «топлива» для Цептер-фондю удобнее и безопаснее использоватьгорючую смесь в алюминиевых формочках или таблетки сухого спирта.

Используйте широкий выбор готовых соусов. Это сэкономит Ваше время. Если хотите поразить гостей, то приготовьте соусы сами.

Хочу отметить следующее: Zepter-кастрюля наиболее удобна для приготовления фондю в связи с полной нейтральностью к продуктампитания. Это даёт возможность продолжительное время нагревать вкастрюле Цептер кислые среды (вино, соусы, лимонный сок), не опасаясь окисления продуктов. Термоаккумулирующее дно Zepter-кастрюли при медленном нагреве после снятия с огня долго сохраняет постоянную температуру, при этом температура смеси для фондю или масла близка ктемпературе кипения, но не достигает её. Благодаря этому не образуютсяканцерогенные вещества, нагар и копоть.

Трапеза с фондю превращается в лакомство для гурманов.


Цена: 373.00 EUR
Количество: 

Copyright MAXXmarketing Webdesigner GmbH
 
 
 
 

Корзина товаров

0 Продуктов - 0.00 EUR
Перейти в корзину

Поиск товаров


Расширенный поиск