2.jpg

Кольраби, тушёная в сметане, с помидорами - видео рецепт

Простой и оригинальный рецепт для любителей капусты

Как-то раньше я не готовила кольраби - на кухне обычно использую продукты, к которым давно привыкла. Но вот всё-таки решила попробовать, что это за капуста и с чем её едят. Продавец на рынке сказал, что по консистенции кольраби похожа на редьку, а вкус и запах как у обыкновенной белокочанной. Надо отдать должное продавцу - не обманул, и при нарезке кольраби пришлось прилагать определённые усилия: мякоть достаточно плотная и сочная. А в остальном всё получилось довольно вкусно. Готовим!

Вкусный диалог с Еленой Баженовой e-zepter.ru © 2009 Все права защищены.

Обратная ссылка обязательна.


Продукты: 500 г кольраби, 30 г сливочного масла, 100-150 г сметаны, 10 г муки, средний помидор, зелень, соль по вкусу.

Кольраби тушёная в сметане с помидорами от Цептер (Zepter) 1

Способ приготовления: Очищенную кольраби нарезаем небольшими кубиками, выкладываем на сковороду Цептер (Zepter) 1,5 л, добавляем 20 г сливочного масла и накрываем крышкой. Нагреваем на среднем огне 15-20 минут (пока стрелка термоконтролёра не дойдёт до середины зелёного поля).

Кольраби тушёная в сметане с помидорами от Цептер (Zepter) 2

Затем вливаем сметану, смешанную с мукой, и перемешиваем. Желательно посолить. Тушим на среднем огне 5-10 минут под закрытой крышкой. После этого отключаем нагрев и оставляем томиться ещё на 10 минут.

Нарезаем дольками помидоры и обжариваем их на сковороде Цептер на сливочном масле (10 г масла).

Кольраби тушёная в сметане с помидорами от Цептер (Zepter) 3

Выкладываем капусту на сервировочное блюдо , украшаем поджаренными помидорами и посыпаем зеленью.

Кольраби тушёная в сметане с помидорами от Цептер (Zepter) 4

Интересно: а почему раньше у нас не выращивали брокколи и кольраби - вроде ничего необычного в них нет. Может потому, что родина у них капиталистическая - солнечная Италия?

Кстати: У кольраби, в основном, в пищу используют утолщённый стебель (стеблеплод). Он нежный на вкус и напоминает молодую кочерыжку. При этом содержит много витаминов и минеральных веществ (особенно кальций и калий), которые необходимы для нормальной работы сердечно-сосудистой системы: в её мякоти содержится 90 мг кальция, что в 2—3 раза больше, чем в других видах капусты (в брюссельской и савойской — 30 мг, в белокочанной — 24 и в цветной — 20 мг). Среди других видов капусты по содержанию железа (1,2 мг) кольраби уступает только брокколи (3,0 мг), а по содержанию калия (370 мг) - лишь брюссельской капусте (500 мг).

При съёмке этого сюжета была использована продукция компании Цептер (Zepter): сковорода, сервировочное блюдо, ножи.

Добавить комментарий

Защитный код
Обновить

Rambler's Top100

Видео рецепты: Вкусный диалог с Еленой Баженовой www.e-zepter.ru Copyright © 2009-2017. Все права защищены. Обратная ссылка обязательна.