4.jpg

Котлеты по-киевски - видео рецепт

Готовим популярные куриные котлеты

Котлеты по-киевски знают если не все, то почти все. Эта разновидность котлеты представляет из себя отбитое куриное филе, в которое завёрнут кусочек холодного сливочного масла. Жарят их в панировке во фритюре. Обычно в одном из концов котлеты закрепляют куриную косточку, на которую при подаче на стол надевается папильотка, чтобы было удобно есть руками.

 

Видео рецепты: Вкусный диалог с Еленой Баженовой e-zepter.ru © 2017 Все права защищены.

Обратная ссылка обязательна.


Продукты: 3 куриные грудки, 100 г сливочного масла, 100 г муки, 2 яйца, 100 г панировочных сухарей, 1 пучок зелени, растительное масло для жарения, соль и перец по вкусу..

Способ приготовления: подтаявшее сливочное масло смешиваем с зеленью укропа и заворачиваем колбаской в пищевую плёнку. Ставим застывать в холодильную камеру на 20- 30 минут.

От куриных грудок отрезаем малое филе, а большое надрезаем вдоль и разворачиваем. Аккуратно отбиваем филе, не оставляя в них дырок. Сверху солим и перчим. Заворачиваем в филе застывшее масло, формируя эллипсоидную котлету. Убираем котлеты в морозильную камеру застывать на 30-40 минут.

Разбиваем яйца и взбиваем их для приготовления кляра. Подмёрзшие котлеты погружаем саначала в муку, потом в яйцо, затем ещё раз в муку и яйцо, в конце - в панировочные сухари. Обжариваем котлеты на гриллере Цептер в разогретом фритюре со всех сторон до хрустящей корочки.

Поджаренные котлеты помещаем в форму для выпечки Zepter, присыпанную панировочными сухарями или на противень. Ставим в разогретую до 200°C духовку на 10-15 минут. Затем достаём их из духовки и подаём к столу.

Котлеты по-киевски подаются с картофелем фри, рисом или овощами

При съёмке этого сюжета была использована продукция компании Цептер (Zepter): гриллер, форма для выпечки, венчик, нож, поднос и солонка.

Добавить комментарий

Защитный код
Обновить

Rambler's Top100

Видео рецепты: Вкусный диалог с Еленой Баженовой www.e-zepter.ru Copyright © 2009-2017. Все права защищены. Обратная ссылка обязательна.